Winterse Kippensoep

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1/2 witte kool
  • 2 winterpenen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 2 rode pepers zonder zaadjes (als je dit verdraagt)
  • 2 grote biologische kippenbouten (of 2 kipfilets in stukken)
  • 1 liter zelfgetrokken kippen- of groentenbouillon
  • 2 eetlepels extra virgin olijfolie
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 2 theelepels zoete paprikapoeder
  • zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

  • snijd de witte kool in slierten
  • was de winterpeen en snijd deze in plakjes
  • was de prei en snijd deze in ringen
  • pel de ui en snijd deze in stukjes
  • snijd de rode pepers doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringen
  • verwijder het vel van de kippenbouten
  • verhit in een grote pan met dikke bodem 2 eetlepels olijfolie
  • bak de kippenbouten kort aan, voeg de currypoeder, paprikapoeder, ui en rode peper toe en bak kort mee
  • voeg een klein scheutje bouillon toe en laat de kip met het deksel op de pan 15 minuten sudderen
  • draai het vuur hoger, voeg de groenten en de rest van de bouillon toe en laat de soep zacht koken totdat de groenten en de kip gaar zijn (10-15 minuten)
  • haal de kippenbouten uit de pan, verwijder de botjes en snijd het kipvlees in kleine stukjes
  • doe de stukjes kip terug in de soep en laat alles goed doorwarmen
  • breng de soep (naar wens) op smaak met zout en versgemalen zwarte peper

Variatietips:

  • vervang de witte kool door groene kool of boerenkool
  • vervang de kip door witvis (alleen wild gevangen vis, te herkennen aan het MSC keurmerk)
  • voeg voor extra vulling en ‘bite’ een geklutst ei of een handje ongebrande, ongezouten cashew noten door de soep

Search
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type

Probeer deze eens: DetoxeCursussenInterstitiele CystitisPijnlijke blaasLeefstijlcoachVitaliteitOvergangsklachtenObstipatieHolistisch



Melissa Albers
Author: Melissa Albers
Een gezond, slank en fit lichaam binnen handbereik door persoonlijke coaching en praktische adviezen op maat. Als diëtist, natuurvoedingskundige & Food Coach begeleid ik jou bij veranderingen in je voedingspatroon en leefstijl.

Geef een reactie