Winterse Kippensoep

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1/2 witte kool
  • 2 winterpenen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 2 rode pepers zonder zaadjes (als je dit verdraagt)
  • 2 grote biologische kippenbouten (of 2 kipfilets in stukken)
  • 1 liter zelfgetrokken kippen- of groentenbouillon
  • 2 eetlepels extra virgin olijfolie
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 2 theelepels zoete paprikapoeder
  • zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

  • snijd de witte kool in slierten
  • was de winterpeen en snijd deze in plakjes
  • was de prei en snijd deze in ringen
  • pel de ui en snijd deze in stukjes
  • snijd de rode pepers doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringen
  • verwijder het vel van de kippenbouten
  • verhit in een grote pan met dikke bodem 2 eetlepels olijfolie
  • bak de kippenbouten kort aan, voeg de currypoeder, paprikapoeder, ui en rode peper toe en bak kort mee
  • voeg een klein scheutje bouillon toe en laat de kip met het deksel op de pan 15 minuten sudderen
  • draai het vuur hoger, voeg de groenten en de rest van de bouillon toe en laat de soep zacht koken totdat de groenten en de kip gaar zijn (10-15 minuten)
  • haal de kippenbouten uit de pan, verwijder de botjes en snijd het kipvlees in kleine stukjes
  • doe de stukjes kip terug in de soep en laat alles goed doorwarmen
  • breng de soep (naar wens) op smaak met zout en versgemalen zwarte peper

Variatietips:

  • vervang de witte kool door groene kool of boerenkool
  • vervang de kip door witvis (alleen wild gevangen vis, te herkennen aan het MSC keurmerk)
  • voeg voor extra vulling en ‘bite’ een geklutst ei of een handje ongebrande, ongezouten cashew noten door de soep



Melissa Albers
Author: Melissa Albers
Een gezond, slank en fit lichaam binnen handbereik door persoonlijke coaching en praktische adviezen op maat. Als diëtist, natuurvoedingskundige & Food Coach begeleid ik jou bij veranderingen in je voedingspatroon en leefstijl.

6 reacties

  • Avatar

    Its like you read my mind! You seem to know a lot about this, like you wrote
    the book in it or something. I think that you can do with
    some pics to drive the message home a little bit, but instead of that,
    this is wonderful blog. A fantastic read. I’ll definitely be back.

  • Avatar

    Do you have a spam issue on this website; I also am a blogger, and I was wondering your situation; many of us have created some nice practices and
    we are looking to swap methods with others, why not shoot
    me an email if interested.

  • Avatar

    Aw, this was a very good post. Taking the time and actual effort
    to make a really good article… but what can I say… I put things off a whole lot and never manage
    to get nearly anything done.

  • Avatar

    Hi, this weekend is nice for me, for the reason that this occasion i am reading this enormous informative paragraph here
    at my house.

  • Avatar

    Hi there! I know this is somewhat off topic but I was wondering if you knew
    where I could find a captcha plugin for my comment form?
    I’m using the same blog platform as yours and I’m having problems finding one?

    Thanks a lot!

  • Avatar

    Hello there, I do believe your website might be having browser compatibility problems.
    When I look at your web site in Safari, it looks fine however when opening
    in IE, it’s got some overlapping issues. I just wanted to provide you with a quick heads up!
    Besides that, excellent website!

Geef een reactie